青椒竹笋炒肉丝

青椒竹笋炒肉丝
结合中菜知名的“青椒炒肉丝”和“竹笋炒肉丝”，除了可以吃到青椒清脆的口感外，还可以一并品尝鲜甜的笋丝，一举两得！热炒完的青椒竹笋炒肉丝，搭配外观可爱的原味花卷，饱足感满分，味道更是绝配。
材料：
青椒1颗（100g）
香菇2朵（50g）
竹笋1支（小的，约70g）
洋葱1/2颗（100g）
猪里肌肉片（或猪肉丝）200g
辣油2大匙
姜丝5g
芝麻油1小匙
胡椒粉少许
花卷6个
葱末1小匙
腌酱：
蛋白1颗
太白粉1大匙
酱油1小匙
酱料：
清酒（或米酒）1大匙
酱油1大匙
蠔油1大匙
辣油作法：
在耐热容器中倒入5大匙食用油＋2大匙辣椒粉后，微波1分钟。在筛网铺上厨房纸巾，滤出辣油即完成。
食材洗净后切细丝。
1、食材洗净。将青椒、香菇、竹笋和洋葱切细丝。
2、猪里肌肉片切成条状后，与腌酱一起搅拌均匀。
3、汤锅加3杯水，等水滚再放入竹笋，中火煮1分钟用筛网捞起沥干。
食材放入锅中拌炒。
4、在预热好的平底锅中放入辣油、姜丝，以中火炒1分钟。
5、放入步骤②的猪肉条，翻炒3分钟。
6、加入步骤①的蔬菜丝和酱料食材，续炒1～2分钟，最后加入芝麻油和胡椒粉后关火，撒上葱末。
7、花卷用料理纸包好，放入微波炉中微波1分钟30秒～2分钟，让花卷变得松软。搭配青椒竹笋炒肉丝一起吃更美味。



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