糖醋排骨 美味家常食谱

糖醋排骨
材料
1、猪精排　750克
2、生抽　2杓
3、老抽　1杓
4、香醋　3杓＋1杓
5、糖　3杓
6、料酒　1杓
7、姜　3片
8、葱　小棵
9、八角　1个
做法
1、猪精排剁成小段，洗净。
2、凉水下锅，水开后煮2分钟，充分去除血水。焯好的排骨再次洗净表面血沫。
3、砂锅里加排骨、姜片、葱、八角，加没过排骨的水，大火烧开后转小火煮约半小时。
4、调腌肉汁：容器里加入2杓生抽、1杓老抽、1杓料酒、3杓香醋。
5、加入煮好的排骨。拌匀，腌制20分钟，中间翻动一次。
6、另起锅，倒入腌好的排骨和腌排骨的味汁。
7、再加3大匙白糖，加1碗煮排骨的汤，加盐。
8、大火烧开后，转中小火，烧大约15分钟至汤汁浓稠。
9、临出锅前再加1杓香醋。拌匀出锅，好吃不油腻。



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