手把手教你做椒盐五仁月饼 Five-nut Mooncakes

https://youtu.be/25LYcG0Pt38
五仁月饼和喝茶一样要慢慢地品。你从下面长长的食材列表裡也可以看的出来，它的味道是极其丰富。各类的果仁，各样的糖浆，加上不同的果脯，都被浓缩在一个小小的月饼中。慢慢地吃，细细地品。体会每一种果仁味道，你才能真正感受到它给你带来的奢华。

椒盐五仁月饼材料：
10个中等大小的月饼
饼皮：
蜂蜜或者转化糖浆： 75克
油： 35克3大勺
硷水： 10克两小勺
盐：1克1/8 小勺
低筋麵粉：150克一杯

馅料：
核桃仁：45克
花生仁：45克
黑白芝麻：共40克
松子：40克
南瓜籽：40克
葵花籽：40克
糖柑橘皮：30克
蜜渍凤梨：60克
糯米粉：75克
玫瑰糖浆：40克
蜂蜜或者糖浆：30克
油：20克两大勺少一点
香油：10克一大勺
糖：25克2大勺
盐：4克1/2 小勺
花椒粉：2克1 小勺
水：20 -30克1大勺到2大勺之间

蛋黄液：
蛋黄：一个水：15克一大勺

烤箱温度：
烤坚果温度和时间：
不需要预热烤箱。 300°F /150°C 烤12-15分钟。具体时间的长短，要取决你烤箱预热的快慢。烤箱到达300°F /150°C之后大概烤3分钟。
烤月饼的温度和时间：
预热好的烤箱：400°F/205°C 烤五分钟拿出来刷第一次蛋液。同时打开烤箱门散热325°F/165°C 烤五分钟拿出来刷第二次蛋液。
325°F/165°C 最后烤5-10钟至完全上色。
放凉后，放到密封的容器裡回油2-3天。



联系我时，请说明是从纽约华人生活网看到的，谢谢！