学会健康喝汤

在兼顾美味的同时，我们应该学会如何健康喝汤。
由于长时间煲煮会使食材营养流失，所以煮汤最好控制在1小时左右。煮肉汤时先去皮、去脂肪，飞水去嘌呤。煮的时候千万别再加油，煮完之后用汤杓捞去表面的油层再喝。
不要为了味道鲜美而加入太多盐，少盐或者无盐更加健康，也一定不要喝浓汤。每次喝汤应该在饭前，因为饭后喝汤会稀释胃液，影响消化，造成肥胖。
还有很重要一点，喝汤一定要吃肉。也不要天天喝汤，毕竟身体更为重要。
很多人觉得鱼汤变得越白越浓，证明里面营养越充足，实际上这是因为脂肪受热乳化成了白色。而鱼中有种叫磷脂的东西，亲水亲油的磷脂很轻易就能让水包住脂肪，亦即汤越白，脂肪越多，就像其他看上去大补的骨头汤等奶白色高汤一样。
也有许多人认为拿高压锅就能强行把钙煮出来，但看上去营养满满，却喝下去一口又一口脂肪，其他物质能溶进去的并不多。像蛋白质得靠消化酶溶解，钙只有少部分能溶于水，维生素在高温之下也所剩无几。
所以汤煮得越久，脂肪越多，越容易让你发胖。营养在食材里，如果煮一些老火菜汤，除了喝汤也一定要吃蔬菜。不过，有也有些汤则不建议再吃掉食材，不可一概而论。
摄入大量脂肪很容易增加胃的负担，大家以为喝汤助消化，其实更难消化。而且过多的脂肪还会让血脂升高，甚至引发心脑血管疾病，对于本身就已经肥胖的人而言更不利。
很多哺乳妈妈都喜欢喝很多汤来下奶，除了以上问题之外，喝完汤就饱得吃不下其他东西，所以营养很难跟上。自己发胖，但孩子却没补充到多少营养。
此外，要想汤好喝，必须放些盐调味，味道刚好的咸度，喝上一碗汤大概就摄入了2克盐左右，如果饭前饭后都喝就达到4克，而成年人每天摄入盐的量应该不超过6克。加上你还吃其他食物，一天下来吃进的盐早就超标很多了。
炖煮汤品的过程中，肉里的嘌呤会悉数跑到汤里，时间越长，汤里的嘌呤越多。它会在人体内转化成尿酸，而尿酸也需要肾脏排出。汤喝多了容易尿酸太多，无法排出的就会滞留在一些关节内，从而引发痛风。



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