挑选新鲜牛肉的方法

不管买哪个部位的牛肉，都要保证牛肉新鲜又优质，主要看以下3点：
1、颜色
新鲜牛肉是鲜红色的，颜色看上去很新鲜，很有光泽感，如果有脂肪，颜色也是雪白或淡黄色。如果牛肉的颜色发暗，有红点，整体没有光泽，说明这个牛肉不新鲜了。
2、摸表面
新鲜牛肉肉质非常紧实，富有弹性，指压后凹陷立即恢复，而且摸起来是微微干、不黏手的状态。
如果牛肉没什么弹性，有黏手的感觉，摸起来十分黏腻，表示牛肉不新鲜。
3、闻气味
味道闻起来要有淡淡的正常牛肉腥味，次鲜肉稍有氨味或酸味，如果是变质肉则会有腐臭味。



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