红烧梭鱼

梭鱼是一种海鱼，鱼肉非常鲜嫩，适合红烧或清蒸，照着以下的步骤处理，就能料理出美味又没有腥味的红烧梭鱼，自用宴客两相宜。
食材：
梭鱼1条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、醋、酱油、盐、白糖、食用油。
做法：
1、料理前先将梭鱼处理干净，特别是鱼肚子里的黑膜，刮干净后冲洗几遍，把血水冲洗干净，再切段备用。
2、切点葱、姜、蒜备用，喜欢吃辣的人也可以加上2个辣椒。
3、起锅烧油，放入鱼肉煸一下，经过高温油煸，可以有效的去掉一些腥味。
4、接着放入葱姜蒜和干辣椒煸香，沿着锅边淋一圈醋，再淋一圈料酒，最后加2杓酱油。
5、加适量清水，大火烧开，焖煮2分钟，最后加点盐调味，加点白糖提鲜，撒些葱段，就可以关火出锅了。
做红烧鱼的方法很简单，想要去除腥味，只要用上葱、姜、蒜就够了，不要再加其他额外的香料，尤其是八角。



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