炖牛肉多加一步 软烂又入味

牛肉的做法有很多种，其中最受欢迎的一种做法应该就是炖煮了，因为不只能喝到一些美味的汤，还能吃到又软又烂的牛肉，但是却有很多人在炖牛肉的时候都会发现，就算牛肉已经炖了两个多小时了，还是炖不烂，甚至牛肉吃上去还会有一点柴柴的，怎么炖都炖不烂，怎么办？
大厨告诉你：别只会焯水，多加这一步，软烂又入味！
方法是先把已经准备好的牛肉放入清水当中，然后再加入一些白酒，大约浸泡15分钟左右，最后再把牛肉捞出来切好。
然后再把准备好的香料全部放入砂煲当中，制作成香料包以后，起锅，在锅中倒入一些水，然后放入一些姜片和刚刚已经制作好的香料包，再把已经切好的牛肉放入锅中，加入一些料酒，生抽黄叫蠔油。
等到煮开之后再加入一些清水，用大火煮开之后再转成小火慢炖一个小时左右。
以后再做牛肉的时候，千万不要只会焯水，一定要多加上浸泡这一步，保证你炖好之后的牛肉软烂入味。以上就是炖牛肉的一些小技巧，希望你下次也能用上。
此外，利用高压锅来做简易的酱牛肉，非常美味，最好先做好再浸泡一晚上，更加入味，自家食用或家庭聚会招待亲友都很适合。



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