美味的水煮虾 简单做法 原汁原味 不干不柴

食材：
大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。
做法：
1、首先把虾子处理干净，去掉虾线和虾须，清洗干净备用。葱切段，姜切片备用。
2、锅中倒入适量的水烧开，放入葱段和姜片，以及适量的料酒去腥。虾子开水下锅，加入适量的食盐调味，煮至虾身弯曲，颜色完全变红之后就可以捞出来了，装盘即可食用。
另外再推荐一个水煮虾的做法，不加食盐、料酒，滋味也是非常好。准备一个小碗，在碗中加入适量的生抽、蠔油、花椒油、葱段搅拌均匀，虾子捞起来以后，将虾壳剥掉，蘸一下就可以吃了。
小诀窍
1、挑出虾线的方法是找一根牙签，轻轻的插入第二个关节处，轻轻一挑，即可将虾线挑出。
虾线是虾的肠胃，所以虾线是一定要挑出来的。
2、做水煮虾不须要加太多的调料，只需要葱、姜、料酒去腥，食盐调味就可以了，这样才能吃到虾的原汁原味。
其他调料、香料一概不要加，否则会掩盖虾子的鲜味，起到反作用。
这样才能吃到虾肉最纯正的鲜味，而且吃虾也就是为了吃其鲜味。
3、水煮虾要开水下锅，这是因为冷水下锅的话，虾子很容易就煮老了。
煮的时间也不要太长，只要煮到虾身弯曲，颜色完全变红就可以了，如果煮的时间过长，口感也会变老。
其实，水煮虾的做法非常简单，大家要想吃到虾子原汁原味的话，一定要注意的一点是调料不能多放。
此外，还有火候也要掌握，这样煮出来的水煮虾肉质Q弹紧实，不干不柴，口感非常鲜嫩，而且没有一点腥味，非常好吃，大家喜欢的话可以试一试。



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