香菇麻油鸡汤

根据《本草纲目》记载，芝麻味甘、性平，有润肤、补血、明目、补益精血、润燥滑肠、生津等作用，具强壮、滋养功能，可降低血糖和血中胆固醇含量，也可增加肝脏及肌糖元含量，适合肝肾不足引起便秘、眩晕、脱发、皮肤干燥、病后体虚等症状的中老年人食用。
芝麻油，各种体质的人都适合食用，其所含的脂肪酸是亚麻油酸，能帮助产妇坐月子时的子宫收缩、排除瘀血；月子期间必备的麻油鸡是高热量、高蛋白质的食物，有助于产后恢复体力。
以姜片爆炒胡麻油再烹调食用，诚属御寒补品。
以煮鸡汤的方式加入玉竹、黄精（玉竹和黄精有润肤、提升免疫力功效）等中药材，再加入少量麻油和姜调味，既能享受美味，又可收温补、养颜的健康功效。
材料：
新鲜全鸡1只、
姜数片、
麻油3小匙、
枸杞2钱、
玉竹3钱、
黄精2～3片、
红枣10颗、
香菇适量。
作法：
1、鸡只洗净切块，滚水中氽烫，去血水后备用。
2、鸡肉放入锅中，再依序放入玉竹、黄精、枸杞（勿太多，以免腹泻）、红枣和香菇（虚湿体质者宜用干香菇）一起炖煮。
3、全部食材炖煮入味后，依个人喜好的口味，适量加入麻油和姜片即可。



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