香草烤布蕾 酥脆焦糖搭配 滑顺美味

鲜奶油 180g
牛奶 45g
香草荚 3cm
鸡蛋 36g
蛋黄 33g
砂糖 33g
焦糖 适量
做法
1.锅中放入鲜奶油、牛奶、香草荚（用刀子刮出豆荚中的籽，把豆荚和籽一起放入）加热。
2.另一个碗中放入鸡蛋、蛋黄、砂糖搅拌。
3.把步骤①分两次加入步骤②中搅拌均匀，再过筛。
4.倒入直径12cm的圆形容器中，放入事先预热好的烤箱中，以150℃隔水加热烤20分钟。
5.烤好后放入冰箱中冷藏降温。
6.在香草布蕾上慢慢地均匀撒一些焦糖。以喷枪小心地烧到焦糖融化。
7.反复多次步骤⑥的过程，呈现微焦感的琥珀色即完成。



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