蛤蜊 如何清洗彻底去掉沙子 热水吐沙法

热水吐沙法可以让蛤蜊在10分钟左右快速吐出沙子。
方法非常简单，就是将蛤蜊放入50度的热水中，摩擦清洗后静置10分钟左右，蛤蜊在这种状态下，沙子很快就被清除。
该方法的要点是，使用的热水温度要达到50度，因为蛤蜊怕热，在这样的温度下，蛤蜊会为了自保而吸收更多水分，从而疯狂吐沙。
但如果温度太高，会导致蛤蜊死亡，无法吐出沙子。
如果家中有温度计，可以用温度计进行测量，过程中发现温度下降后要继续添加热水。
晃动法
如果觉得上面的方法还不够快，还有一招，就是将蛤蜊激烈晃动可以让其快速吐沙。
方法是：
准备两个盆，把蛤蜊放入其中一个盆内，加入适量的水，把另一个盆倒扣在盛有蛤蜊的盆上面，用手开始来回上下剧烈摇晃。
只要晃动几十秒，打开后你会发现水变混浊，蛤蜊已经吐出很多沙。这是因为蛤蜊在剧烈晃动下感到威胁而吸收水分。
将水倒掉后，使用同样方法这样重复摇晃四五个回合后，沙子基本上吐得非常干净了。
除了上述方法，民间还采用滴香油法，用清酒灌醉使蛤蜊吐沙等等，都可以尝试。
后续处理
无论是运用哪个方法清洗隔离，最后都要记得下锅前好好清洗蛤蜊贝壳上的污垢。
可以一边用清水冲洗，一边用两手捧住蛤蜊互相轻轻摩擦，使之彻底清洗干净。



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