Q弹巧克力小甜饼

半杯（2.5盎司）普通面粉
2汤匙荷兰加工的可可粉
半茶匙泡打粉
1/4茶匙盐
2/3杯（4盎司）半甜巧克力片
2汤匙软化的无盐黄油
1/3杯压实（2.3盎司）的淡红糖
2汤匙糖
1个大鸡蛋
半茶匙香草精
在一个中等大小的碗中，将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起。
将巧克力片放入一个中号的可在微波炉加热的碗中。以微波炉50%的功率加热2到3分钟至融化。
用橡胶刮刀搅拌，直到巧克力完全融化并变光滑。
在装有搅拌桨的立式搅拌机的碗中（也可以在一个大碗中使用手持式搅拌机），将软化的黄油和糖混合。
中速搅拌约1分半钟，至混合均匀。
把碗壁上的混合物刮到碗底。
加入鸡蛋、香草和融化的巧克力。
低速搅拌至混合，约2分钟。把碗壁上的混合物刮到碗底。
加入面粉混合物。低速搅拌至混合，约1分钟。
把碗壁上的混合物刮到碗底，拌入剩下的干粉。
盖上保鲜膜。让面团在室温下静置30分钟。
同时，把烤箱架调到烤箱的中间位置，烤箱预热到华氏350度，在烤盘上铺上烤盘纸。
面团准备好后，用手把面团揉成12个球（每个约1满汤匙）。
把面团球放在铺有烤盘纸的烤盘上，交错排列，彼此之间留出2英寸的空间。
烘烤至边缘刚刚开始凝固，但中间仍然很软，约12到14分钟。把烤盘转移到冷却架上。
让饼干在烤盘上完全冷却，约30分钟。上桌。



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