家庭储备罐头食品 快速做出美食

罐头食品不健康吗？这可不一定。
有些罐头不健康，往往是因为它们的过重口味。
实际上，很多经过现代工艺处理的罐头，不仅没有太大的健康风险，还能让我们更快速和廉价地做出营养、美味的菜肴。
对于忙碌的上班人士来说，每天在厨房花几个小时，可谓是很烦心的事情。
这时，我们不妨在家储备一些健康的罐头食品，例如罐头豆子、鸡肉、碎西红柿等等。
等需要的时候，只要开几个罐头，加一点调料煮一煮，就能很快做出热腾腾的美食。
罐头食品健康吗？
首先，我们不要轻率地将罐头食品等同于垃圾食品。
实际上，很多罐头食品的口味和营养，并不会输给新鲜的食材。
很多罐头厂商会选用当季新鲜食物作为原料。
有些蔬果罐头，从采摘到入罐密封的全过程，甚至只有几个小时。这样一来，食材的新鲜度也就有保障了。
有人怀疑，罐头食品的保质期那么长，是不是添加了防腐剂呢？这一点对于现代工艺来说，是不太有必要的。
因为在制作过程中，食品经过了高温灭菌，然后装入真空罐头里密封。
真空环境不仅能防止细菌滋生，还能更大程度地保持食物的色、香、味。
罐头食品的营养价值也不一定比新鲜食物差，因为工厂处理罐头食品的温度，并不会比日常烹饪的温度高太多，也就不会比我们平时炒菜更损害食物营养了。
什么样的罐头不健康？
在选购罐头时，我们应仔细查看营养标签，避免购买油、盐、糖含量过高的罐头：
每份食物的饱和脂肪（Saturated Fat）含量如果超过3克，那么这种罐头就是不健康的。摄取过多的饱和脂肪，容易增加心脏病和中风的风险。
不要买每份食物含钠量（Sodium）超过300毫克的罐头
因为摄入过多的钠，容易增加血管压力。最好购买每份含钠量低于250毫克的罐头，或者买无盐（Unsalted）罐头。
也不要买高糖罐头
有些水果罐头会有“以果汁装罐”之类的标签，但这并不意味着它的含糖量低。看看它的配料表，有些甜味剂，尤其是糖浆和浓缩果汁，被称作“糖炸弹”也不为过。所以最好购买清水或水果原汁浸泡的罐头。
小心那些有一大串不明配料的罐头
我们选购罐头的一个原则是，配料清单越短的，往往就是越健康的。有些罐头里添加了抗坏血酸（Ascorbic）或生育酚（Tocopherol），这些还可以接受。但如果配料中有好几种认不出来的材料，那么这种罐头还是不要买了。



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