酸奶烹饪运用 调味酱 隔夜燕麦

隔夜燕麦
不得不说，“隔夜燕麦”的确是很多忙碌上班族最佳的早餐选择。
只要前一晚将酸奶、新鲜浆果和坚果、牛奶、燕麦及谷类放入玻璃罐内，在冰箱冷藏一个晚上，隔天起床马上随拿随吃，而且补充应有的维他命、矿物质和各类营养。
调味酱
酸奶是“天然的调味剂”，发酵气味和各类食材搭配都不冲突，尤其是作为肉类沾酱可以解腻。酸奶除了调味，还能促进肠胃蠕动，而且含有的蛋白质相对牛奶的蛋白质更容易被人体吸收，是肠胃消化不佳及老人、小孩的食用圣品。
举世闻名的“希腊黄瓜酸奶酱（Tzatziki Sauce）”就是以酸奶为主要材料，口感酸甜柔滑、绵密细致，不论是单吃，或是作为肉串、烤蔬菜、沙拉、肉类或面包的沾酱都很美味。
酸奶酱的制作非常简单，使用无糖酸奶可以保留食材鲜味和原味，加入小黄瓜碎末、大蒜末、香草或香料（欧芹、莳萝、新鲜奥瑞冈），混合之后就可以食用，或是冷藏静置几小时再吃，风味更浓郁。
市面上的沙拉酱、酸奶酱或许口感很好，但是如果想要健康、清淡的口味，自己也可以动手制作，在酸奶中加入些许橄榄油、新鲜香草就是佐酱了。



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