虾料理 提高免疫力 虾味道鲜美 关键除去虾线

虾营养丰富，其中蛋白质含量远超鱼、蛋、奶，但热量又很低，如果体质合适，适当摄取虾料理有助于提高免疫力，并有护心、防高血压等功效，但要让虾味道鲜美，关键是除腥去虾线。
虾线指的是虾背部内的一条黑线，也就是“虾肠”，里面含有泥沙以及虾的消化物。可以说，虾子是否香鲜美味，取决于是否去掉了这道虾线，以及事先消除其它虾腥味。
去虾线的方法：
处理带壳鲜虾时，可以用一只手捏住虾头第一关节处，另一只手捏住虾身，轻轻掰开，把虾头里面的内脏挤出来。然后用手捏住内脏轻轻往外拉，虾线也会随着一起被抽出来。
这种方法有助于最大保留整只虾的完整和营养，但前提是处理新鲜的活虾，否则虾线容易断掉在虾肉内无法完全去除。
适合：白灼虾、清蒸虾。



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