常见的火腿类别

巴约纳火腿（Bayonne Ham）：
这是一种用盐腌制的法式火腿，以法国港口城市巴约讷（Bayonne）城市命名。这种火腿已经去骨，抹盐后风干六个月制成。切片，搭配抹了黄油的面包一起吃很美味。
黑森林火腿（Black Forest Ham）：
这种火腿的名字来源于它最早在德国地区的原产地，以及它黑色的外观。这种也是无骨火腿，在腌制和冷熏之前用杜松子、香菜、胡椒和大蒜腌制和调味。
加拿大熏肉（Canadian Bacon） ：
这是由猪的里脊肉煮熟、烟熏制成，而不是后腿肉。虽然它的名字叫培根，但是这种腌肉还是比较接近火腿，所以也放到这里一起介绍。这种肉的吃法也类似培根，用油锅煎一下，作为早餐的配菜。
寇帕火腿（Capicola）：
和帕尔玛火腿（Prosciutto）类似，都是风干制成的意大利生火腿，区别在于寇帕火腿是用猪肩肉或猪颈肉，帕尔玛火腿用猪臀肉或大腿肉制成。
乡村火腿（Country）：
这是一种美式火腿。它的制作方法是先抹盐后风干，再用香味硬木烟熏，陈化至少六个月。多数乡村火腿都是生的，吃的时候要煮熟。
古拉泰勒火腿（Culatello）：
这种火腿是很受欢迎的开胃菜，风干后浸在红酒内陈化。肉质较瘦，呈玫瑰红色，口味细腻。
金门火腿（Gammon）：
这个名字来源于古老的方言老诺曼语（Old Norman）里的“后退”一词，是一种英国人喜欢的火腿。这种火腿有的烟熏过，有的没有，吃之前要煮熟。
蜜制/枫糖浆火腿（Honey or Maple Ham）：
这是卤水腌制的火腿。卤水里面至少含一半的蜂蜜或枫叶糖浆。这种火腿一般是已经煮熟过的，吃之前加热即可。
爱尔兰火腿（Irish Ham） ：
这是一种著名的卤水腌制火腿，腌制后还在泥炭上熏制，赋予它独特的口味。但是吃之前要做很多准备工作，要先浸泡一段时间、把外皮擦洗干净，再用温水煨过，最后烤熟了才能吃。
伊比利亚火腿（Jamón ibérico）：
这是一种西班牙火腿，有三个级别。它经过风干两年，带有香甜和坚果的味道。等级越高，价格越高。
野餐火腿（Picnic Ham）：
由猪上前腿肉、包括一部分肩膀的肉制成，严格意义上它不能算是火腿，价格比火腿低一些，肉质比火腿更嫩。有的是新鲜的，有的是烟熏的。
苏格兰火腿（Scotch Ham）：
原产地苏格兰而得名，现在泛指没煮熟的、无骨的、中度腌制的火腿。
塞拉诺火腿（Serrano Ham）：
是一种风干法制作的西班牙火腿，吃法和帕尔玛火腿类似。塞拉诺火腿的口味更浓郁一些。



联系我时，请说明是从纽约华人生活网看到的，谢谢！