台湾珍珠奶茶的知名度在美国越来越高，纽约作为美东第一大城与商业重地，自然吸引不少台湾原创品牌想要在当地招募加盟商家，在这个竞争热烈的手摇饮战场中，抢占一席之地。
第30届国际连锁加盟博览会（IFE）自6月2日至4日，连续三天在全美最大的会议中心——贾维茨中心（Javits Center）登场。外贸协会驻纽约办事处也协助设置“台湾展”，共有手摇饮、拌面及智能科技中心等九家企业参展，其中就有六家是台湾原创或台资企业的手摇饮品牌：歇脚亭（Sharetea）、瓷禧（teazzi）、鲜茶道（Presotea）、吃茶三千（CHICHA San Chen）、太阳先生（Mr. Sun）、快乐柠檬（Happy Lemon）。
本报记者3日午后实际走访博览会，发现当天入场的民众人数虽然不多，但是前往上述手摇饮品牌询问加盟讯息的人潮却少有断过。参展业者指出，美国的手摇饮市场正在蓬勃发展，加上台湾珍珠奶茶的名气越来越大，受众不再局限于华人市场，各个族裔都爱！
华人市场与美国当地市场有区别
从北台湾起家的歇脚亭已经有三十年历史，2013年进军美国。歇脚亭的经营策略并非投入美国华人市场与同业厮杀，而是瞄准在地美国人的口味与消费习惯，在当地市场打开一片天，成功在台湾股市挂牌。
歇脚亭品牌授权开发处协理廖宁涓受访时表示，“我们着重当地市场，全美22州都有加盟店，从美西到美东，加盟店数超过130家。”
由于美国人的消费习惯与华人大有不同，廖宁涓指出，歇脚亭从产品开发到广告行销，都是根据美国当地市场作调整，连行销也是让当地人操作。
传统上，美国人如果喜欢一家店，就会持续光顾且习惯回购同一款产品，并介绍朋友一起买。光是这点，就与热爱尝鲜的华人不一样。
因此，廖宁涓表示，虽然多年来，有很多纽约华人想加盟歇脚亭，但是公司在品牌经营的考量下，拒绝了不少在纽约当地的加盟机会。
疫情不成威胁 社区型店铺业绩更好
由于深谙美国市场，歇脚亭在疫情中也有意外的收获。
“疫情期间没什么影响，社区型与住宅区的加盟店，因为很多人在家工作的缘故，业绩反而更好了。”廖宁涓说。
而美国各州对疫情的反应不一，如很早就开始“正常生活”的德州，也让歇脚亭从去年中就感受到商业复苏的气息。
不过，廖宁涓也坦言，学校附近的加盟店业绩是有受到疫情影响。
后疫情时期 纽约市手摇饮市场回温
纽约年轻华人喜爱的瓷禧在2014年于台北创立，2018年9月在纽约市成立第一家海外店。美东市场除了纽约，还包括麻萨诸塞州波士顿、宾州费城，美西则以加州为主。
目前，瓷禧在纽约有四家店面，多分布在纽约市的中央商务区与华人商圈，前者如曼哈顿中城第二大道，后者如皇后区的“唐人街”法拉盛。
疫情期间，纽约市因为防疫措施、远程工作，以及华人的防疫意识高涨，上述商圈经济都受到一定影响。
瓷禧营运总监庄仲楷坦言，业绩在疫情中掉了三成。但现在进入后疫情时代，纽约的手摇饮市场看俏，营业额从今年初开始就一直在成长。
美国地大人口多 带动手摇饮市场
廖宁涓指出，美国面积大、人口多，加上越来越多美国人知道珍珠奶茶，因此不只是华人喜欢，现在连“老美”都爱，手摇饮市场“很有潜力”。
专注提供高品质茶饮与客制化的鲜茶道，进入美国市场才十四个月，美国特许经营总监Anthony Vu表示，“在我看来，美国的珍珠奶茶市场正处于快速上升的趋势中。过去的三年里，这块市场的增长速度非常快。我看到加州、德州和密歇根州有大幅度的成长。”
“在未来的一、两个月内，我们将在纽约展店。希望纽约的市场也能成为像加州一样，有爆炸性的成长。”Anthony Vu说。
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