麻辣豆腐包子 | 这样的素包子比肉的好吃 | Spicy Tofu Baozi

配方可以做了12个麻辣豆腐包子
1.Dough面团：
* 250g    All-purpose flour   中筋面粉  1+3/4 cup
* 130ml    Warm water   温水  1/2cup+1tsp
* 10g   Sugar   糖   3/4 tbsp
* 3g    Yeast   酵母   1 tsp     

2. Tofu Filling豆腐馅儿：
* 340g   Tofu   豆腐   
* 30g   Chopped Green Onion   葱花
* 5g    Ginger   姜末
* 2tbsp   Chili Powder   辣椒粉
* 1/8tsp   Sichuan Pepper Powder   花椒粉
* 1/8tsp    Thirteen-spices   十三香
* 4tbsp    Hot Oil   热油
* 1/4tsp    Chicken powder   鸡粉
* 1/2tsp   Soy sauce   生抽
* 1/2tsp    Salt   盐
醒发30-40分钟左右，然后冷水上锅蒸8分钟关火


https://www.youtube.com/watch?v=yynSv9xBEmc



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