【国宴大师•酱爆肉丁】香嫩酥脆，酱汁浓郁，简单易做...

准备猪颈肉，先拍一下肉，然后双面剃成花刀，改成2公分厚的大肉丁，撒点小苏打、盐、白胡椒、黄酒、毛姜水、1个蛋清和二伯最爱的快乐油腌制备用；
老桃仁用开水烫两遍，剥皮后在温油里炸至金黄后捞出备用；
黄瓜去皮去瓤，切成方丁，用盐腌制备用；
红薯淀粉里加蛋清、油和匀，把肉放进去抓粉，一个一个下进锅里炸，捞出后再复炸一次备用；
起锅烧油，热锅凉油下香油和糖，把蒸好的黄豆酱和甜面酱放进去炒，再加点毛姜水和黄酒，黄瓜丁过一遍油后下锅，复炸好的肉丁也放进去炒均匀，再加点快乐油，出锅！


https://www.youtube.com/watch?v=igX93GrrxZs



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