点菜是一门学问 这几道菜少点

为了迎合食客的口味，很多厨师都会往往放不少盐以及添加剂，比如鸡精、味精等，长此以往，会影响健康，所以有些菜，还是不点为好。
第一、浓汤
很多人认为老火慢炖的浓白色汤，可谓是营养十足。但实际上，这些白色浓汤都是满满的脂肪，甚至有些为了颜色好看，还会使用一些乳化糖分来冲泡。
另外，为了达到鲜美的口感，有些老火汤可谓是炖得长久，但同时嘌呤和脂肪也会增加，此外还会添加一些鸡精、味精、肉类等汤料，钠含量也不少。
第二、水煮菜
一般来说，像水煮菜、水煮鱼等这类食材，往往都不是「水煮」，而是「油煮」。
最关键是，由于油并不便宜，因此不排除一些饭店会用煎炸所剩下的油做成「水煮菜」，可不仅增加油脂摄入，同时还可能避免有害物质摄入。
第三、干煸菜、干锅菜
虽然干煸只需要使用少量油，但茄子这样的食材本身结构都像海绵一样，容易吸油，从而让这道菜成了「吸油大户」，变得不再健康。
可以改变烹饪方式，先把茄子和土豆蒸熟，再放少量的油，与菜椒一起快速翻炒，这样就可以减少食用油的添加量。
第四、鱼不要油炸的
鱼肉中含有丰富的DHA、蛋白质和维生素，但像松鼠鳜鱼、炸带鱼等，往往因为烹饪方法而变得不够健康，因为油炸的处理方式使鱼肉吸收了大量的油分，同时营养物质也因高温而受到破坏，增加健康隐患。
建议选择清蒸、炖煮的烹饪方式，比如清蒸鱼等。
第五、蔬菜也不要油炸的
蔬菜，在油炸过程中，温度高达200度左右，比清炒的温度要高得多，必然会破坏食材中大部分的维生素，比如维生素B、维生素C、维生素A、胡萝卜素、番茄红素等，经过油炸后都会大大流失。
除此以外，油炸会产生大量有致癌风险的有毒物质，以及加速细胞衰老的物质，对人体健康极为不利。
第六、炒粉、麻团、炸糕等糖油混合物
炒粉、麻团、炸糕等，既含油又含糖，热量相当丰富。
还有酸辣土豆丝，酸酸辣辣口感不错，但一碗土豆丝盖饭，没准可能等于三碗米饭。
所以，若在挑选主食，不妨可以选择一些「五谷丰登」，比如清蒸红薯、玉米、紫薯……这样不仅花样多，而且还有助于血糖控制以及血脂。



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