银发族早餐养生粥 补中气 助排便 防疾病

养生从早餐开始，粥能补中气，易于咀嚼、消化、吸收，是老人滋补品的上选。以全谷杂粮为主食，搭配蔬菜煮至软烂的养生粥，可促进老人的就食意愿。这些食材具有抗氧化功效，能增强免疫力，纤维的摄取还能帮助通便。
推荐理由：
• 粥品对长者而言是容易入口的餐点。
• 高丽菜、洋葱、胡萝卜等可以增加纤维的摄取。
食材（2人份）：
洋葱1/4个（约40公克切丁）
胡萝卜20公克（切丁）
高丽菜60公克（小片）
芹菜末少许
豆皮1/2片（切小块）
植物油1茶匙
猪绞肉70公克
胚芽米1/2米杯
水3杯
调味料：
盐少许
酱油少许
胡椒粉少许
作法：
1. 将洋葱、胡萝卜洗净后切丁，高丽菜洗净后切小片，芹菜洗净后切末，豆皮切小块，备用。
2. 锅中加入植物油，放入洋葱炒至透明，再加猪绞肉、胡萝卜、豆皮后炒熟，加入盐及酱油调味。
3. 胚芽米洗净，加3杯水放入电锅内锅，再加入作法2及高丽菜，煮熟后加入胡椒粉、芹菜末即可。



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