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麸质（Gluten) 是什么？为什么有人爱它有人恨它？

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wuxi 发表于 2021-10-2 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 wuxi 于 2021-10-2 22:12 编辑

市场上到处都是贴着没有麸质(gluten free)标签的食品。不知什么时候有嚼劲又好吃的含麸质食品突然成了大众健康的敌人。
那么到底什么是麸质？食物中的麸质对健康有害吗？什么食物里有麸质？麸质会沾在肠道上吗？乳糜泻等疾病跟麸质有什么样的关系？
杨医生与您探讨:人类和麸质的爱与恨。


https://www.youtube.com/watch?v=zDd4SLYgQi4



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