荷兰铸铁锅料理 法式第戎芥末烤牛肉

这是一道吃了还想再吃的餐厅料理。
在沙朗牛肉块撒上适量海盐、黑胡椒，抹匀静置10分钟，将第戎芥末籽酱、橄榄油、蒜末、蜂蜜均匀抹在肉块上，冷藏腌渍约2小时，取出回温后，放入热铸铁锅中油煎。
牛肉四面煎至微焦后取出，放进铺有洋葱丝的铸铁锅中，不用加盖，放入190°C预热完成的烤箱中，烤约15分钟后，温度调至150°C再烤50分钟，取出牛肉静置30分钟后切片，搭配锅底的焦香洋葱享用。
法式芥末酱独特的酸呛风味也可以做芥末籽酱烩鸡、炖鸡翅，添加红葱头末、蒜末，再搭配百里香的香气与这道菜非常合拍，或是加入鲜奶油、高汤炖煮，香醇浓郁。
铸铁荷兰锅的烧烤美味让人印象深刻。



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