排骨焖饭 大米 蔬菜 肉 “一锅烩”

“一锅烩”就是大家熟知的焖饭也叫烩饭，里面有大米、蔬菜、肉一起焖好，山珍海味尽在一碗之中。
有三个因素决定焖饭的品质：一是大米的质量，二是水量的把控，三是锅具的选择。
三个因素齐聚才能烹煮出简单、好吃的焖饭，省时间也不炒那么多菜造成厨余浪费。
排骨焖饭
食材：
大米2杯、排骨1根、什锦蔬菜1小碟
调味：
五香粉1小匙、味精半小匙、盐半小匙、酱油1匙、胡椒粉2转、蚝油1匙、葱油1匙、鸡精半小匙、水适量
烹饪步骤
1、排骨根据个人的喜好去选择，比如精排或排骨头都可以。精排肉质弹性口感好，排骨头肉香味醇饭更有滋味。
在采买时可以让肉摊的老板帮忙剁成小块，用温水清洗干净之后倒入蚝油及少许盐抓匀腌制15分钟后使用。
2、什锦蔬菜的搭配是甜玉米粒、青豆和胡萝卜丁，可以直接买袋装也可以自己准备。现成袋装和自己准备两者的区别在于，自己准备的麻烦点但口感和味道绝对要好很多。
3、根据要吃的人数定量倒入大米，反复清洗三次倒出洗米水。然后倒入准备好的什锦蔬菜再铺上排骨，接着倒入所需要的调味料然后加入比日常煮饭少一点点的清水。
4、最后再杓入一匙葱油增加风味，选择电锅的精煮程序烹煮一个过程即可。煮好后立刻打开锅盖散去水蒸气，这样米饭的口感才会更好吃起来也更香。
5、煮好的焖饭口感就像五月节的粽子，很香很有滋味吃的时候搭配一点甜辣酱味道就更好了。



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