Ruam Mit 椰奶彩带 泰式甜品

Ruam Mit 椰奶彩带
椰奶彩带“Ruam Mit”又称摩摩喳喳。在泰国是广受欢迎、花样繁多的甜品。
这种食品一般含有薯类和淀粉面条，但它没有固定的做法，也许每个路边摊都能为你带来不一样的特色。
由于原料廉价，它也是泰国最便宜的甜品之一，一碗的价格一般不到20泰铢（60美分）。
这种甜品的名字也很有意思：“Ruam”意为聚会，“Mit”意为朋友，结合起来的意思，就是不同的甜品杂烩进同一个碗里。
【作法】
1. 在锅里加入300克白糖、1杯椰奶、1汤匙盐和1片斑斓叶（Pandan），一边搅拌，一边煮开。然后将它放在一边晾凉。
2. 将150克蒸熟的芋头条，以及150克蒸熟的红薯条，分别用木薯粉包裹。如果喜欢，还可以在裹粉之前，先以食用色素和清水为它们染色。
3. 接一大锅水，煮开后加入裹好粉的芋头条和红薯条，一边煮一边搅拌，以防粘锅。等芋头条和红薯条浮上水面后，就可以把它们捞出来，放进凉水里了。
4. 在一个碗里加入50克木薯粉和50毫升沸水，以及几滴食用色素，将混合物揉成面团。如果喜欢五颜六色的甜品，还可以用不同的色素重复这个步骤，做出颜色不同的面团。
5. 将面团切小，揉成长条，再压出一条条5英寸长的面条。
6. 将面条煮熟后放进凉水里。
7. 等薯条和面条都凉透之后，捞出来混在一起，再混入步骤1的凉椰奶。如果喜欢，还可以加入火龙果、熟西米、冰块等配料。这样一碗色彩丰富的清凉甜品就可以吃了。



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