龙卷风马铃薯 市集美食 土豆食谱

如果你想把县市集的美味带进周四的晚餐中，就要做一个龙卷风马铃薯（potato tornado）。
龙卷风马铃薯的风味介于哈塞尔巴克马铃薯（hasselback potatoes）、圈圈薯条（curly fries）和经典烤土豆之间，一根叉子插着一个削成螺旋形的马铃薯，吃起来非常有趣。
要做到这一点，确实需要一些技巧。首先把土豆的两端切下来，再插进一根木签。用一把锋利的刀，刀面稍微倾斜，沿着木签一边切，一边慢慢转动马铃薯，切出螺旋形。如果刀的角度不对或是动作太快，可能把螺旋切断。
我们打算烤龙卷风马铃薯，上面加切达奶酪（cheddar cheese）、酸奶油、培根和葱花。如果你想做的更像市集上吃到的口味，可以简单的加盐、乡村佐料（ranch seasoning，美式白色沾酱常用来沾炸物）或是混合你喜欢的香料。整支龙卷风马铃薯淋上番茄酱，乡村佐料或蛋黄酱，就像一个大又好玩的炸薯条。
老实说，土豆是一种非常受欢迎的蔬菜，无论什么形状和做法都很好吃。不相信？看看我们最喜欢的土豆食谱。
龙卷风马铃薯
【材料】
‧3个马铃薯，最好是育空黄金马铃薯（Yukon，加拿大品种）
‧1/4杯橄榄油
‧1茶匙红辣椒粉（paprika）
‧1茶匙孜然（cumin）
‧1茶匙蒜粉
‧1小撮盐
‧半杯切达奶酪丝
配料：酸奶油，切达奶酪，葱花，碎培根
【作法】
第一步：将烤箱预热到华氏425度。
第二步：观看上面的视频，作为以下步骤的指南。把土豆的两端切掉，使头尾平整。将木签插入土豆。用锋利的刀切入土豆，然后沿着木签慢慢旋转。这样就会在整个土豆上形成一个细长的螺旋。用手指轻轻地把切好的土豆展开，这样螺旋之间就会产生空隙。用同样的方法再切两个土豆。把切好的土豆悬空架在烤盘上，土豆不要碰到烤盘的底部。
第三步：将1/4杯橄榄油、1汤匙辣椒粉、1茶匙孜然粉、1茶匙蒜粉和1小撮盐混合。把混合物刷在土豆上，确保每一个螺旋之间都刷到。小心地将半杯切达奶酪塞在每个螺旋之间和土豆的顶部，烤好后奶酪就会融化在土豆上。
第四步：烘烤35-40分钟，直到土豆皮变酥脆，奶酪融化，土豆完全烤熟。
第五步：从烤箱中取出，在上面放一团酸奶油、更多的切达奶酪、葱花和培根。



联系我时，请说明是从纽约华人生活网看到的，谢谢！