义式蔬菜鸡汤 鸡汤食谱 调理脾胃 改善三高

华人有喝鸡汤进补的习惯，不仅在寒冷的天气要喝鸡汤，若正在养病、动完手术、甚至是癌症患者在化疗结束后，也会想喝鸡汤补身。
义式蔬菜鸡汤是不错的选择。
材料：
洋葱半颗、马铃薯2颗、红萝卜半根、甜椒半个、西洋芹1根、鸡腿肉一片、盐一大匙、黑胡椒适量、蕃茄酱一大匙、干燥迷迭香一匙。
做法：
1. 鸡腿肉洗净去皮切块，蔬菜切小块。
2. 油热锅，先加洋葱炒香，再加入蔬菜稍微拌炒。
3. 倒水盖过蔬菜，中火煮15分钟，开盖加入盐、黑胡椒、迷迭香、蕃茄酱调味。
4. 加入鸡腿肉煮五分钟，再将肉挑出。
5. 以搅拌棒将蔬菜打成泥。
6. 蔬菜汤盛盘，再放上鸡腿肉即可。
有些老人家牙口不好，因此将蔬菜打成泥，有助他们食用。
如果食物全打成泥，会影响视觉上的美味程度，因此这道义式蔬菜鸡汤保留了完整的鸡肉。当然，如果没有牙口不好的烦恼，蔬菜可不必打成泥。



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