盘点欧洲人早餐 啤酒鱼子酱搬上桌

欧洲因为居住着各种族群，再加上地理环境与文化差异，所以传统饮食也因地制宜。
下列盘点欧洲国家的早餐，让我们一起大开眼界。
德国“限定早餐” 啤酒配白香肠
传统的德式早餐是从“一杯啤酒”拉开序幕！
德国是全世界生产啤酒的大国，来到德国会发现当地人喝酒就像喝水一样普遍。在德国，主食是面包，种类有上千种，以椒盐面包最常见。德国食品以香肠闻名，品项有一千多种，内容物以猪肉为主，亦有其它的肉类。
德国早餐的丰富程度就足以代表饮食特色，饭店的自助早餐种类特别多，从各种香肠、冷盘、乳酪、面包和面包卷，水果、水煮蛋及自制果酱，足以满足想好好吃上一顿早餐的人。
德国传统家庭式早餐主要是下面4种：啤酒、白香肠（又称巴伐利雅香肠weißwurst）、椒盐面包（Brezel）和甜芥末酱，整体吃起来是属于偏重的口味。
白香肠的吃法不同一般香肠，他是切开对半后只吃里面的肉，肠衣则是丢掉不吃。而且白香肠还有“过午不食”的说法，这是因为早期年代，人们对香肠的保存技术还不够，会在清晨做好，当天中午尚未腐坏前就食用完毕。
法国人都吃一样的早餐？
优雅的法国人习惯在家里吃早餐。早餐同质性非常高，没有丰盛餐点，而是简单不过的面包，搭配果酱、奶油，饮品是咖啡或茶。
法国人会将长棍面包加热后抹上奶油与果酱一起食用，这是每天都令人期待的第一口早餐；口感上酥软酸甜，浓郁的麦香、果香、奶香一起在口中溢开来，看似朴实又精致美味。
除了长棍面包，法国人餐桌上也会出现甜味或咸味的面包，例如可颂、葡萄蜗牛卷、巧克力面包、维也纳面包等。如果是休假日，法国人习惯吃“早午餐”，餐桌上就会多准备其它食物，例如新鲜果汁，优格、乳酪、火煮蛋、火腿等类午餐的食物。
“乌克兰松饼”外酥内软 简单材料成就经典早餐
乌克兰早餐是一道经典、有悠久历史的点心—乌克兰煎饼（Ukrainian syrniki pancakes）。煎饼制作的材料非常好准备，只要有4种原料，蛋、糖、粗面粉和新鲜的农夫乳酪（farmer’s cheese）。
农夫乳酪的质地类似羊乳酪（cottage cheese）和乳清干酪（ricotta）的混合体，又被称tvorog（奶渣），这也是北欧和东欧常见的点心内馅。
乌克兰松饼的口感是外皮酥脆、内里松软。如果想要口感更柔软，粗面粉可以用“通用面粉”取代。做好的松饼上桌前再淋上花生酱、糖浆，或撒上糖粉，搭配果酱、新鲜水果或酸奶油，整体风味是恰到好处的奶香酸甜，吃起来特别美味。
俄式鱼子酱布林饼 全欧洲最贵的一顿早餐
“鱼子酱”是俄罗斯人餐桌上的基本班底。俄罗斯人会在一种名叫“布林饼”（blin）的饼皮上涂抹黑鱼子酱或红鱼子酱，然后配上一壶的热红茶，这就是简单又“昂贵”的一顿早餐。
“布林饼”原是俄国传统节日谢肉节的应景食品，圆圆大大的薄饼象征太阳的金黄圆形状，现在俄人在日常生活中也会食用，相当于国民食品。布林饼的制作方法非常简单，只要准备牛奶、鸡蛋、面粉搅拌均匀，然后将面糊倒入油锅中煎熟就可以了。只是刚开始掌握不好，煎锅上会出现一大坨的面糊。
除了布林饼之外，面包是俄罗斯人的主食，尤其是黑麦面包、裸麦果干面包，湿润扎实，保存期比白面包长。在黑麦面包上涂抹奶油或鱼子酱，大口咬下就能马上补足俄国人一早的饥饿感。
芬兰道地美食派饼
芬兰已经连续5年拥有“全世界最幸福国家”的美称。拉开芬兰人早餐的序幕却是具有历史情怀的食物—“卡累利阿派”（Karelian pies）。
谈起卡累利阿派，反而有一丝的悲伤。因为“卡累利阿”原先是芬兰的国土，因为战争现成为俄国的区域，早期居住在这里的人们保留芬兰的民风和道地美食，因此现在的芬兰人在早餐会食用这一种派饼。
“卡累利阿派”约有手掌大，外观如船型，底部是用黑麦粉、鸡蛋和牛奶制作的塔皮，内馅填充马铃薯泥、米饭或红萝卜，上面可以再铺上鸡蛋沙拉和奶油，口感立马提升层次和丰富度，让人眼睛为之一亮。追溯早期卡累利阿人的做法还会使用米粥作为填充馅料，然后放入烤箱中烘烤，因此也被称做“芬兰米饼”。
葡式早餐非“蛋塔”莫属
葡萄牙位居欧洲南边，这里的人们食用早餐也相当简约，通常是一杯黑咖啡搭配面包或吐司，但是对他们而言“最完美的早餐”是一杯加入牛奶的咖啡（拿铁）和一块酥皮蛋塔。
蛋塔又称葡挞（pasteis de nata）这是一种鲜奶油酥皮糕点，最早是葡萄牙某一修道院的修女发明的，现在则是葡萄牙语系国家的经典点心。
在葡萄牙，即时快接近中午11点，咖啡馆里的组合餐（拿铁和蛋塔）还是相当受欢迎，因为这是葡萄牙人开启一天的简单仪式。



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