如何煎出酥脆不焦黑的培根

培根（bacon）是早餐桌上最受欢迎的食物之一，但要把它煎得酥脆好吃又不焦黑并不容易。
在炉子上煎培根常有的情况是脂肪遇到热油滋滋响飞溅出来，甚至有时候煎出来的培根没有均匀熟透。
那么，应该怎么做才能煎好培根呢？
答案是你还需要再加一项材料：水。
美国测试厨房（America ‘s Test Kitchen）的专家们发现，只要在煎锅里加一点水就能煎出酥脆美味、受热均匀的培根，而没有传统煎法的问题。
首先，将培根放入锅中，加水淹住锅底，再开大火。
煮沸后，改调至中火，等水蒸发差不多了，再调至文火。
继续煎培根，直到你想要的脆度。
这种煎法不会有猪油飞溅，你还可以一边煮一边做其它的工作，如炒个鸡蛋。这样，很快你就可以享用一顿美味的早餐了。
如果你以前不知道可以用水来煎培根，不用担心。



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