烧烤肉串推荐

人们喜欢吃烧烤，一个是气氛好，比较热闹。另一个就是味道香，无论荤素，烤得滋滋冒油，撒上各种香喷喷的调料，那叫一个香。
由于烤肉都添加了多种重口味的调料，所以一般人根本尝不出来是啥肉，所以一些不良商家，就会用便宜的肉来代替贵的肉。所以吃烧烤时一定要避开。
不过，由于一些肉的特殊性，可以放心点，连厨师也经常吃，比如下面说的这5种肉，喜欢吃烧烤的一定要了解。
1、烤鱼
烤鱼都是用整条鱼烤的，鱼类的结构特殊，有鱼鳃、鱼骨、鱼刺，这些都是非常明显的特征，尤其是那种小刺比较多的鱼。
吃烤鱼，主要就看用的是不是新鲜鱼，如果用了死鱼或变质鱼，鱼肉的口感发柴，还会有异味，而新鲜鱼的口感比较鲜美，一尝就知道了。
2、烤鸡翅
鸡翅是鸡身上最嫩的部位了，肉质比鸡胸肉、鸡腿还要嫩，尤其是烤鸡翅最香了，皮酥肉嫩，特别入味。鸡翅的结构也很特殊，有2根骨头，还有两头的关节。
另外，在所有的肉类里，鸡肉的价格是最便宜的。只需要看看鸡翅新鲜不新鲜，可以亲自去看一看，拿起来闻闻。
3、烤带壳海鲜（牡蛎、鲍鱼、扇贝等）
烧烤摊上，烤牡蛎、烤鲍鱼等也比较受欢迎，吃起来味道鲜美，口感滑嫩。而且不同的贝壳类，肉的形状也不一样。还有那独特的海鲜味，并不是简单的香精能模仿出来的。
吃烤贝类时，主要看的就是，到底是新鲜的还是冷冻的。这一点也很好区分，如果是新鲜的，烤好后肉和壳粘得很紧；如果是冷冻的，肉用筷子一夹就掉了。
4、烤掌中宝
掌中宝，是鸡爪子中间的一块脆骨，也有其它部位的脆骨，口感爽脆，加上香辣调料烤熟后特别好吃，最适合下酒了。
5、烤羊腰
羊腰就是羊肾，算是重口味的烧烤了，有一股浓浓的怪味，表面有一层脂肪，烤熟后滋滋冒油，里面的羊腰口感滑嫩，味道特别香，比羊肉还要好吃。
不会用其它腰子来代替羊腰子吗？不能，因为牛腰子、猪腰子，都比羊腰子大很多，你只要记住了羊腰子的大小，只有100~150克，一个猪腰子250克，而牛腰子就更大了。而且羊腰子有膻味，这是猪腰、牛腰没有的。
上面说的这5种肉，都是无法造假的肉，吃烧烤时可以放心店。另外还要注意，选择干净卫生、人流量大的店铺，食材一般比较新鲜。



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