本帖最后由 wuxi 于 2021-10-11 10:45 编辑
爆炒鱿鱼卷/鱿鱼
鱿鱼有多种做法,不管鱿鱼烤还是烧味道都非常好吃,今天与大家分享爆炒鱿鱼。
爆炒菜是鲁菜常用的一个技法,爆就是用旺火爆,一锅成菜, 必需要在极短时间内赶快把菜炒好。
材料:
鱿鱼 1条,葱 1根,姜 3片,蒜2瓣,胡萝卜 0.5根,
调料:
料酒 1汤匙,醋 1茶匙,白糖 1茶匙,盐 少许,淀粉 1汤匙,蚝油 1汤匙
做法:
1. 准备工作:鱿鱼洗净后,擦干水分,然后在背面划十字刀,划好后切成小长方形。胡萝卜切片,
2. 焯水:将胡萝卜和鱿鱼放入开水中焯一下,然后捞出沥干水分。
3. 调汁:将料酒,醋,白糖,盐,淀粉,蚝油放入碗中,加适量的水调成汁。
4. 成菜:锅中放油,放入葱姜蒜爆香,然后倒入鱿鱼和胡萝卜大火煸炒,倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。
https://youtu.be/itg6bMYv6k8
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