（视频）四喜丸子 福禄寿喜 团团圆圆

四喜丸子/丸子/
四喜丸子为中国传统的一道名菜，是逢年过节家庭年饭必不可少的食物之一,其代表吉庆，团圆与美满，四喜丸子味道鲜美，口感爽脆，是色香味俱佳。
材料：
肉末500克，马蹄20个，蘑菇10个，老豆腐0.5块，花椒水（或葱姜水）100毫升，淀粉2汤匙，葱姜末适量，
调料：
盐溶液，胡椒粉最多，酱油1汤匙，花椒10粒，大料1个，生抽2汤匙，老抽1茶匙，
做法：
1.准备工作：马蹄切碎，蘑菇切碎，葱姜切末，豆腐捻成泥。
2.调馅：将所有的调料和切好的材料加入肉馅中搅拌均匀，边搅拌，边加入花椒水，然后在摔打一下，直到肉上劲。
3.熬汤汁：锅中放上油，加入花椒，大料，葱姜爆香，然后加入适量的生抽，老抽，料酒和水，大火烧开。
4.成菜：锅中放油，油热后加入攒好的丸子炸至定形，表面微微对准黄时捞出，放入汤锅里面，小火慢炖1小时。然后将丸子捞出，往汤汁中淋上适量的淀粉，将粘稠的汤汁浇在丸子上即可。
https://youtu.be/xy1xUx-HQJg



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