如何提高自身的免疫力？这正在成为现代人越来越关注的问题。专家说，提高免疫力的方法有很多，但“吃对食物”堪称最为重要。 那么该吃哪些食物呢？似乎每隔几周就会有一种新的提高免疫力的超级食品面世。免疫学家和功能医学医师希瑟‧莫迪（Heather Moday）博士通过CNBC分享了她的饮食小秘密。她说，所有富含维生素和矿物质的营养食物都是有助免疫的超级食品。 其中，有五种食物是莫迪日常饮食中不可或缺的，因为它们有力地帮助她获得了健康强大的免疫系统。 1. 蘑菇 几千年来，蘑菇一直在传统中医中占有重要位置。食用不同的菌类，可以帮助促进、重定向或调节人体的免疫活动。 例如，莫迪最喜欢的舞茸，也叫“林中鸡”（hen-of-the-woods, chicken-of-the-woods），不仅可以做美味的玉米饼，而且可以增加Th1细胞因子（主要作用为对抗细胞内细菌及原虫的免疫反应），这有助于在对抗细菌感染时刺激细胞免疫反应。 香菇也是很多人的最爱。研究表明，香菇具有增强免疫力的作用，如增加NK（自然杀手）淋巴细胞和细胞毒性T细胞（又称杀手T细胞），以利于征服病毒和癌细胞。 此外还有灵芝，一些研究表明它能增加Th1细胞因子反应，并有助于提高化疗药物效果。此外，灵芝的提取物能促进提高人体对某些疱疹病毒菌株的免疫反应。 鉴于灵芝坚硬的外壳，使其无法食用，所以服用胶囊最为方便。 2. 生姜 生姜具有强烈的抗炎和抗氧化特性。这种辛辣、芳香的根茎含有的姜醇化合物，可通过减少血管中的氧化压力以及心脏部位的炎症，以起到预防心血管疾病的作用。 研究显示，生姜提取物可能有助于预防酒精引起的肝脏疾病，还可以阻止化疗药物造成的肾脏损伤。 莫迪经常向那些因微生物组失衡而出现恶心、腹胀和其它消化道不适的病人推荐食用生姜：可以在咸菜、冰沙和姜茶中加入新鲜生姜，或者直接拿起在许多果汁吧和咖啡馆可见的生姜注射瓶来喝原味姜汁，当然也可以用水稀释后饮用。 3. 西兰花芽 最近，西兰花芽吸引了很多人的注意。西兰花芽浓缩提取物所提供的莱菔子是最能支持免疫系统的生化物质之一。 莱菔子已被证明可以通过诱导我们细胞中一种叫做NRF-2的化合物来增加几种抗氧化剂的水平，降低在诸多疾病（如癌症、慢性阻塞性肺病和肝病）中看到的炎症。 大多数十字花科蔬菜，如花椰菜和西兰花，含有大量的葡萄糖醛酸，在消化过程中会转化为莱菔子。然而，鲜嫩的西兰花芽所含有的莱菔子是成熟西兰花所含有的10到100倍！ 吃西兰花芽的最佳方式是生吃，例如做成沙拉。莫迪本人一直以来的习惯是每周吃两盎司西兰花芽。 4. 大蒜 大蒜不仅使食物更加美味，而且这种辛辣的食物含有多种可以调节免疫系统的化合物。 对大蒜的研究发现，它具有免疫刺激作用——增加NK免疫细胞活性。NK细胞中的酶可以杀死肿瘤细胞或感染病毒的细胞。 同时，大蒜具有抗炎作用，并可通过降低胆固醇和血压来保护心脏。它还有助于强化肠道等等，好处太多了…… 5. 姜黄 专家认为，姜黄根是通过食疗提高免疫功能的首选。这种明亮的黄橙色根茎含有一种叫做姜黄素的化合物，可提供许多至关重要的好处。 它可以缓冲高皮质醇水平；它可以从根本上抑制自身免疫性疾病引发的一些免疫变化；它鼓励肠道内有益菌株的生长，并降低其它致病菌株的含量；它对减少类风湿性关节炎的关节肿胀也很有效。 由于它在胃肠道中的吸收率不高，因此需要大量食用以达到调节免疫的效果。 专家因此建议服用姜黄素补充剂。莫迪每天服用约1,000毫克，分次服用。 |
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